추어탕은 한 때 유행했다 사라지지 않고
4계절 내내 불황 없이 안정적인 수익이 가능한 효자 아이템이기도 합니다.
또한 추어탕은 경쟁업소가 많지 않습니다.
조류독감, 돼지열병, 광우병등 주기적으로 발생되는 전염병과는 무관하며,
끊임없이 사랑받는 대한민국 대표 보양식입니다.
옛날에는 양반층보다 서민층에서 만들어 먹던 음식이었지만
그 영양학적 가치가 조명되면서 지식인층의 기호식품으로 전파되었고
현대에는 남녀노소 누구나 인정하는 보양식으로 대중화 되었습니다.
단일품목인 추어탕은 식재료 준비와 조리가 간편하고 주방운영이 매우 간단해 초보창업에 적합합니다.