20년 간의 

외식사업 끝에 

깨달았습니다.


사장이 힘들면, 

사업이 힘들다는 것. 


사업이 잘 되어도, 

시간적 자유가 없으면 

돈을 쓸 시간이 없다는 것.



것. 분식, 고기집, 순대국집, 감자탕집 등 20년 동안 수없이 많은

아이템을 시도해본 끝에 추어탕이라는 아이템을 찾게 되었습니다. 


추어탕은 남녀노소 좋아하는 음식입니다. 현대인들이 꼭 먹어야하는

오메가3, 오메가6가 모두 들어간 보양식이기도 하죠.


그렇게 N년 전, 누구나 좋아하고 건강한 음식, 

추어탕으로 외식사업을 도전하게 되었습니다.




왜,

하동 우렁 추어탕일까요?




우렁이는 기르기 매우 까다로운 식재료입니다.

온도가 조금만 올라가도 퇴사하기 때문이죠. 



하동우렁추어탕의 우렁이는 

지리산 하동에 지리산에서 내려오는 물로만 기릅니다.

지리산에서 내려오는 차갑고 깨끗한 물로 기르기에 

고품질의 우렁이입니다. 



하동에서 키운 우렁이 + 남원 추어탕의 합성어라 

하동 우렁추어탕입니다.



추어탕 식당을 운영하기 위해서는 

추어탕을 맛있게 만드는 것이 무엇보다 중요했습니다.

매일같이 추어탕을 끓이며 1년 간 레시피를 잡았죠. 


미꾸라지를 손질하고 갈기 위해 아주 넓은 주방이 필요했습니다. 

하지만 비싼 임대료를 주고 식당을 임대해서 

대부분의 임대료를 주방에 쓰기는 너무 아까웠죠. 


"추어탕을 공장에서 만들고, 식당에서는 끓이기만 하면 어떨까?" 

전국곳곳을 수소문하여 공장을 계약하게 되었습니다.



그렇게, 5평 주방에서 3분 만에 끓이는

식당 하동우렁추어탕 본점이 시작되었습니다. 


실은 본점을 위해서 만든 공장이었는데,

공장에서 적은 양을 만들면 수지타산이

맞지 않더라구요. 


역촌점을 오픈한 후,

입소문 만으로 10개 지점을

오픈하게 되었습니다.


저희는 가맹으로 큰 돈을 벌고자 하는 욕심은 없습니다.


가맹이 너무 늘어나면 관리하는 데 더 많은 시간이

들 것 같아서요. 시간의 자유를 얻고자 시작한 하동우렁추어탕이기에,


딱 10개의 가맹점까지 무료로

모집하고자 합니다. 하동우렁추어탕으로 함께 새로운 인생을 시작해보실

분은 주저없이 연락주세요. 


따뜻한 추어탕 한 그릇, 대접해드릴게요.

남들보다 많았던 노동시간,

부럽기만 했던 주말휴식,

임대료 인건비걱정.

감자탕집, 순대국집, 고기전문점등 수 많은 외식사업을 경험하며 얻은 결론.

얼마의 식사값을 지불하던 그 만한 가치가 있다면 한번 찾아온 손님은 꼭 다시 찾아온다는 약속…

하동우렁추어탕을 시작하며

모든것이 새롭게 변하는 지금.

확고한 목표와 노력으로 알게된 맛 비법과 장사 잘되는 노하우.

어설픈 광고보다 손님이 손님을 데려오는 진정한 맛!

한끼 식사로 얻는 감동이 최고의  방법.


이제 그 방법과 노하우를
점주님들께 전해드리겠습니다.